遵义市位于贵州北部，是一座集许多美誉于一身的的城市，它不仅是首批国家历史文化名城，拥有世界文化遗产海龙屯、世界自然遗产赤水丹霞。享有中国长寿之乡、中国厚朴之乡、中国金银花之乡、中国高品质绿茶产区、中国名茶之乡、中国吉他制造之乡等称号，还是茅台酒的出产地，“遵义会议”的召开地，因此也被称为“转折之城，会议之都"。遵义的各种美食小吃也很有特色，今天黔十三继续为大家介绍一下遵义美食。
1、虾子羊肉粉
首先得为不知道的朋友解释一下，虾子羊肉粉并没有虾，虾子是地名，虾子镇，曾经那里的羊肉粉出名，虾子羊肉粉就是这么得来的，所以大家记得吃粉的时候不要问老板为什么粉里面没有虾了。贵州各地均有羊肉粉，但是遵义虾子羊肉粉在其中也是名列前茅，遵义市的大街小巷，随处可见羊肉粉的馆子，特别是在冬季，更是本地人吃羊肉粉的高峰期，一碗滚烫的羊肉粉下肚，浑身暖和。听当地人说，遵义本地的羊肉粉，数苟四羊肉粉馆的最好吃，最正宗，虽然分店多，但是也需要排队，有耐心的小伙伴可以去试一下。
2、豆花面
遵义豆花面已经有上百年的历史，起源清朝末年的民间小吃，如今已遍布大街小巷。年邓小平同志等中央领导人视察遵义时，还特地到老城品尝了豆花面，赞不绝口。豆花面，就是和名字一样，豆花和面的组合，有的地方也叫水豆腐，豆腐细嫩软绵，一般会加一点豆芽和蔬菜，吃起来带有一丝独特的豆香。最重要的还上和豆花面搭配的蘸水，蘸水一般由肉丁、佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、香菜等组成，最重要的是鱼香菜（薄荷叶），鱼香菜是蘸水的灵魂，这样搭配起来的豆花面才是一碗合格的豆花面。遵义豆花面是最物美价廉的街头小吃，还吃不腻，在一碗粉已经涨到十二块的今天，豆花面依然是十块钱一碗的价格。相信我，去试试，豆花面推荐值五颗星。
3、鸭溪凉粉
鸭溪凉粉是遵义最具特色的代表性小吃之一，在夏季绝对是消暑解馋的不二之选，男女老少皆宜，因产自遵义县鸭溪镇而得名，鸭溪凉粉以上等的豌豆作为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却等工序之后，然后切成薄薄的长条，加上特制的蘸水，风味一绝。
4、猪儿粑
猪儿粑是一道美味又充满趣味性的小吃，除了在贵州遵义，云南和四川好像也有这种食品，非常具有地域代表性，一般分为无馅、甜馅和咸馅三种，刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，所以才得此名。
5、鸡蛋糕
鸡蛋糕在贵州遵义已经有上百年的历史，虽然有些地方也有鸡蛋糕这种食品，但是和遵义的还是有一定的区别，而且也以遵义的最为正宗。鸡蛋糕以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。
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