品文化游义县义县冬天的美食冰糖葫

??

义县的冰糖葫芦

冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。是北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

这是每个义县人挥不去的儿时记忆：放学后常常寻着“糖葫芦”的吆喝声，追上去买一串，脸蛋子冻得通红，却一点也不耽误吃。

卖糖葫芦的来啦文/阿炳

竹签红果着冰糖，

巷口推车吆喝忙。早有小儿禁不住，

偷偷伸舌舔时光。

早在宋朝年间，《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

现在糖葫芦种类更丰富了，山楂、山药、葡萄、黑枣、草莓……啥都可以串成糖葫芦，似乎我们撸串的情怀，在糖葫芦上也体现得格外明显。

现在义县市场上热销的冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦外，根据制作原料的不同还有蓝莓冰糖葫芦，菠萝冰糖葫芦，巧克力冰糖葫芦，奶油冰糖葫芦，红豆沙冰糖葫芦，绿豆沙冰糖葫芦，花生冰糖葫芦，朱古力冰糖葫芦和钙奶味冰糖葫芦等。

现代科学研究证明：山楂有开胃、健脑、养颜、补肾、降血脂、降低血清胆固醇等作用，因此而更加受到人们的青睐。山楂食品也花样翻新，品种繁多。酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱吃的可口食品。